Blätterteig-Ringe

Name: Blätterteig-Ringe
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 4 Blätterteige; 200 Mozzarella, geriebener; 1 Eigelb; 2 Pinienkerne; 2 Parmesan, gerieben; 3 Knoblauchzehen; 4 Olivenöl; 2 Bund basilikum; 6 Cocktail tomaten; 1 Schalotte; 40 Entsteinte schwarze oliven; 250 Quark; 1 Senf; Glatte petersilie; Schnittlauch

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Gesamtzeit : 40 min

Zutaten fuer 8 Personen

4 Blätterteige

200 Mozzarella, geriebener

1 Eigelb

2 Pinienkerne

2 Parmesan, gerieben

3 Knoblauchzehen

4 Olivenöl

2 Bund basilikum

6 Cocktail tomaten

1 Schalotte

40 Entsteinte schwarze oliven

250 Quark

1 Senf

Glatte petersilie

Schnittlauch

Schritt 1/4

Blätterteige in jeweils 4 Streifen derselben Breite schneiden. Mozzarella auf die Streifen geben und in der Länge um sich selbst rollen.

Schritt 2/4

Auf der Mitte des Pizzablechs mit einem Streifen einen Ring formen und 5 weitere Ringe um den ersten herum legen. Mit den restlichen Streifen weitere Ringe legen. Die Streifen mit Eigelb bestreichen und 11 kleine Gläser in die Ringe geben und im Ofen 20 Minuten bei 180°C backen.

Schritt 3/4

In dem 5-Sekunden Zerkleinerer die Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl und den Basilikum zerkleinern. Ebenso die Cocktailtomaten, 1 EL Petersilie und die Schalotte in dem 5-Sekunden Zerkleinerer zerkleinern. Dann die Oliven mit dem restlichen Olivenöl in dem 5-Sekunden Zerkleinerer zerkleinern. Auch 4 EL Petersilie und 20 Röhrchen Schnittlauch in dem 5-Sekunden Zerkleinerer zerkleinern und mit Quark und Senf verrühren.

Schritt 4/4

Die verschiedenen Soßen in die Gläser aufteilen und die gefüllten Blätterteig-Ringe mit den Soßen genießen.

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