Knusprig fruchtiger Funnel Cake

Für den Churros-Teig: Butter, Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Mehl, Zimt und 2 TL Vanilleextrakt hinzugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. 4 Minuten weiter kochen. Den Teig in eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben und auf mittlere Geschwindigkeit schalten. Eier einzeln hinzufügen, während der Mixer eingeschaltet ist. Nach dem Mischen beiseite stellen und abkühlen lassen. Zimt und 2 EL Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermischen und beiseite stellen.

Für den Frischkäsebelag: Frischkäse, Puderzucker und mit den restlichen Vanilleextrakt vermischen. Diese Masse kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Obst Ihrer Wahl zusammen mit dem Fruchtcoulis darauf verteilen. In den Gefrierschrank stellen. Eine Vanilleeisscheibe in der gleichen Größe wie der Frischkäsebelag auf Backpapier legen. In den Gefrierschrank stellen.

Das Öl in einem großen Topf auf 180° C erhitzen. Den Churro-Teig in einen Zip-Lock-Beutel geben. Eine Ecke abschneiden. Den Teig zunächst in einen großen Kreis spritzen, dann ein "X" formen, um den Kreis in der Mitte zu verbinden. In der Mitte einen kleineren Kreis formen und dann mit dem restlichen Teig ein Zick-Zack-Muster auf dem äußeren und inneren Rand formen. Ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist, und dann umdrehen. Aus dem heißen Öl nehmen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Beiseite stellen.

Den Churro auf einen Servierteller legen. Das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und in die Mitte des Churros geben. Den Frischkäsebelag darauf geben, in Scheiben schneiden und genießen!