Kalte Erbsen-Minz Suppe

Name: Kalte Erbsen-Minz Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 200 Saure sahne; 200 Erbsen; 1,5 Brühe; Salz & pfeffer; 1 Zwiebel; zucker; 24 Minze; 6 Minze; Salz; 6 Schlagsahne; Pflanzenöl

Der Suppenklassiker im Sommerkleid

4.5

10 Bewertungen

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Team

Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 1 h 20

Vorbereitung : 10 min, Kochen : 10 min, Ruhezeit : 1 h

Beschreibung

Diese kühlende, minzig-frische Suppe die im Handumdrehen vorbereitet!

Zutaten fuer 6 Personen

200 Saure sahne

200 Erbsen

1,5 Brühe

Salz & pfeffer

1 Zwiebel

zucker

24 Minze

6 Minze

Salz

6 Schlagsahne

zucker

Pflanzenöl

Schritt 1/3

Erbsen aus den Hülsen lösen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Gewürfelte Zwiebel in heißem Öl andünsten, Minzblätter grob hacken und dazugeben. Kurz dünsten lassen, bis das Minzaroma in die Luft steigt. Die Erbsen dazufügen und etwas mit erwärmen. Salz und Zucker hinzugeben, Herd ausstellen und bei geschlossenem Deckel durchziehen lassen.

Schritt 2/3

Je nach belieben Gemüse- oder Hühnerbrühe aufkochen und über das durchgezogene Gemüse gießen. Zusammen kurz aufkochen, fein pürieren und abkühlen lassen. Sobald die Suppe abgekühlt ist kaltstellen.

Schritt 3/3

Saure Sahne direkt vor dem Servieren unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Suppentellern anrichten, mit etwas Sahne und Minze anrichten. Guten Appetit!

Tipp

Rechtzeitig vorbereitet ist die Suppe jederzeit bereit für ein leichtes Sommeressen.

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