Rindfleisch aus dem Backofen!

Knusprig mit Backkartoffeln ­čąö­čąę

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Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Kochzeit : 40 Minuten

Zutaten f├╝r 5 Personen

1 knoblauchzehe

1 rindfleisch

1 zwiebel

2 karotten

1 lauch

20 kartoffeln

100 g butter

200 ml weisswein

Salz & pfeffer


Utensilien

Weinflasche

St├Ąbchen

Faden

Frischhaltefolie

Backpapier


Etappe 1/3

Schneiden Sie die Rinderlende in zwei H├Ąlften. Eine Weinflasche mit Frischhaltefolie umwickeln und das Fleisch um die Flasche wickeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Rindfleischscheibe mit K├╝chengarn zusammenbinden. Schneiden Sie den Lauch in 3 Teile. Die Weinflasche mit Zwiebel, Karotten und Lauch ersetzen. Binden Sie alles mit dem K├╝chengarn zusammen.

Etappe 2/3

Die Butter in einer hei├čen Pfanne schmelzen, das Fleisch mit dem Gem├╝se braten, dabei mit Butter ├╝bergie├čen und anschlie├čend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kartoffeln zwischen zwei chinesische St├Ąbchen legen, damit sie nicht ganz durchgeschnitten werden, sie in einem Raster schneiden und dann mit Petersilienbutter bestreichen. Die Kartoffeln auf das mit Papier bedeckte Backblech legen und 40 Minuten bei 180 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 3/3

Den K├Ąse in St├╝cke schneiden und mit dem Wei├čwein und dem Knoblauch in einem Topf schmelzen. Das Gem├╝se aus der Mitte des Rindfleischst├╝cks entfernen. Den geschmolzenen K├Ąse in die Mitte des Rindfleischs gie├čen. Genie├čen!

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