Kürbisbrühe

Die Baguettes mit Butter bestreichen und jeweils mit zwei Scheiben Schinken belegen, dann mit zwei Spießen aufeinander spießen. Stecken Sie wiederum 4 Spieße in die Baguettes und zwischen den einzelnen Spießen aufschneiden. Die geriebene Käsemischung in eine heiße Pfanne geben, Spieß auf den geschmolzenen Käse legen und aufrollen. Vorgang für 6 Spieße wiederholen.

Butternut halbieren, Kerne aushöhlen und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Schälen und Kartoffeln sowie Zwiebeln schneiden, bevor sie auf den Kürbis gelegt werden. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 45 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Das Innere jeder des Kürbis von der Hälfte her aufschneiden, an der Form entlang, sodass ein kleiner Rand bleibt. Das Fruchtfleisch herauslösen, in einen Mixer geben, die Sahne hinzufügen und alles mixen. Die Mischung in die Kürbisse gießen. In den mit Fleisch gefüllten Teil der Butternut zwei Linien schneiden, die Emmentalerscheiben einlegen und 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Die Spieße in die Kürbisse stecken, die Petersilie schneiden und darüber streuen. Fertig.