Cremiger Fondue Genuss
Ein warmes Gericht für kalte Tage 🫕
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 3 Stunden 45 Minuten
Vorbereitung : 50 Minuten, Kochzeit : 55 Minuten und Ruhezeit : 2 Stunden
Zutaten für 5 Personen
400 g weizenmehl
500 g dinkelmehl
18 g salz
40 g hefe
75 g speck
3 kartoffeln
1 reblochon käse
3 zwiebeln
15 ml olivenöl
5 g zucker
Petersilie
Utensilien
Schere
Pizzaschneider
Backpapier
Melonenlöffel
Etappe 1/3
400 g weizenmehl - 500 g dinkelmehl - 18 g salz - 40 g hefe
Mehl mischen, in der Mitte eine Mulde bilden. Das warme Wasser, Salz und Hefe hinzufügen. Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. 2 Stunden im Kühlschrank unter einem sauberen Tuch gehen lassen. Den Teig ausrollen und auf Backpapier legen. Bestäuben Sie ihn mit Mehl und legen Sie eine Schüssel mit weißen Bohnen darauf. Mit einer Schere die Umrisse des Teigs so einschneiden, dass ein Ährenmuster entsteht. Mit einem Ausstecher Weizenähren auf den Teig malen. 40 Minuten lang bei 200 °C backen.
Etappe 2/3
75 g speck - 3 kartoffeln - 1 reblochon käse
Den Speck anbraten. Die Kartoffeln schälen, garen und in Stücke schneiden. Die obere Kruste des Reblochon abschneiden. Mit einem Melonenausstecher Kugeln aus dem Reblochon formen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln und den Speck hinzufügen. Mischen und in den Reblochon geben.
Etappe 3/3
3 zwiebeln - 15 ml olivenöl - 5 g zucker - Petersilie
Die Zwiebeln leicht kochen, um sie leichter schälen zu können. Schälen und in Stücke schneiden, dann in einer Pfanne mit dem Zucker karamellisieren. Das Brot aus dem Ofen nehmen. Die Schale entfernen. Um den Platz in der Mitte einen Kreis ausschneiden. Den Reblochon-Käse in die Mitte legen und die Zwiebeln hinzufügen. 15 Minuten bei 175 °C backen. Mit Petersilie bestreuen und genießen!
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