Lachs, Zucchini und Philadelphia-Käse

Die Zucchini in 6 Streifen schneiden und den Blätterteig in 3 Stücke, so breit wie die Zucchinistücke lang sind, schneiden. 2 Stücke Zucchini auf die kurzen Enden des Blätterteigs legen und den Teig um die Zucchini wickeln. Den mit Zucchini gefüllten Blätterteig in 1 cm dicke Streifen schneiden, eine Schüssel mit den Blätterteig-Zucchinistreifen auslegen (siehe Video), mit Eigelb bestreichen und auf ein Backblech legen. Für insgesamt 3 Schüsseln wiederholen und 15 Minuten bei 185°C backen.

Den Rest der Zucchini in Stücke schneiden und in einer Pfanne garen. Frischkäse, Schnittlauch, gekochte Zucchini und Zitronensaft mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und den Lachs darauflegen. Etwas von der Frischkäse-Zucchini-Mischung in die Mitte geben, den Lachs darüber falten und die Frischhaltefolie zusammendrehen, um eine Halbkugel zu erhalten. Für insgesamt 3 Stück wiederholen.

Die Blätterteigschale auf einem Teller anrichten, Feldsalat und Lachshalbkugel in die Mitte setzen, mit Schnittlauch bestreuen und genießen. Guten Appetit!