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Schnitzel-Rolle
We did it, eine Roulade aus Schnitzel 🤩
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 min
Zutaten fuer 6 Personen
4 Putenschnitzel
150 Mehl
5 Eier
200 Paniermehl
4 Schinken
6 Emmentaler
8 Kartoffeln
0,5 Raclette laib
Zwiebel konfit
Cornichons
Butter
Olivenöl
Schnittlauch
Salz & pfeffer
Schritt 1/4
Schnitzel panieren, dafür klopfen, in Mehl schwenken, in gequirlte Eier mit einem Schuss Wasser tunken und dann in Paniermehl wenden. Leicht überlappend nebeneinander auf Frischhaltefolie legen. Schinken und Emmentaler auf das Fleisch geben, das Zwiebel Confit darauf verstreichen und mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer kompakten Rolle rollen. 2 Stunden ins Gefrierfach geben.
Schritt 2/4
Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Olivenöl und Butter in der Pfanne braten und in eine Auflaufform geben.
Schritt 3/4
Die gefrorene Schnitzel Rolle in Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln geben und 25 Minuten bei 180°C backen.
Schritt 4/4
Raclette unter dem Gerät erhitzen und den geschmolzenen Käse in die Auflaufform geben. Mit Cornichons in Scheiben und Schnittlauch garnieren, salzen, pfeffern und servieren.
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