Erdbeer Minze Kuchen

Mojito Geschmack als Dessert 🍓

4.4

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Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten, Kochzeit : 1 Stunde und Ruhezeit : 30 Minuten

Zutaten für 3 Personen

100 Gramm Weiße schokolade

10 Erdbeeren

100 ml Wasser

1 Limette

300 Gramm Mehl

19 blätter Minze

200 Gramm Brauner zucker

100 Gramm Butter

350 ml Weißer rum

150 Gramm zucker

350 ml Rohrzuckersirup

Eiswürfel

1 Vanilleschote

100 ml Schlagsahne

5 Eier

1 tl Backpulver


Utensilien

Backpapier

Handrührgerät

kleine runde Ausstechform

Spritzbeutel

Schnapsglas

cocktail shaker

Kastenform


Etappe 1/4

100 Gramm Weiße schokolade - 300 Gramm Mehl - 100 Gramm Butter - 150 Gramm zucker - 1 Vanilleschote - 5 Eier - 1 tl Backpulver

Die weiße Schokolade schmelzen. Mehl, Butter, Zucker, eine ausgekratzte Vanilleschote, Eier, Backpulver, und weiße Schokolade zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Kastenform gießen und 1 Stunde bei 180°C backen.

Etappe 2/4

3 Erdbeeren - 12 blätter Minze - 150 ml Weißer rum - 350 ml Rohrzuckersirup - 100 ml Schlagsahne

Erdbeeren in Scheiben schneiden, jeweils eine Erdbeere auf einen Streifen Backpapier legen und Minzblätter dazu legen (siehe Video). Weißen Rum, Rohrzuckersirup und Schlagsahne in einen Shaker geben und mixen, anschließend die Mischung mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen. Die Mojitosahne in einen Spritzbeutel geben und auf die Erdbeerscheiben spritzen, das Pergamentpapier zu Rollen aufrollen (siehe Video) und 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Etappe 3/4

100 ml Wasser - 200 Gramm Brauner zucker - 100 ml Weißer rum

Wasser, braunen Zucker, die ausgekratzte Vanilleschote und Rum erhitzen, bis ein Sirup entstanden ist. Ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen, Oberteil abschneiden, mit einem runden Ausstecher 3 hohe Kreise ausstechen und aus dem Kuchen lösen. Mit den Schnapsgläsern eine Mulde in die Mitte der kleinen Kuchen drücken. Ein Schnapsglas Rumsirup in die Mulde und über die Oberfläche der kleinen Kuchen gießen.

Etappe 4/4

1 Limette - 7 blätter Minze - 100 ml Weißer rum - Eiswürfel - 7 Erdbeeren

Limette in Stücke schneiden. Limettenstücke und Minzblätter im Shaker zerdrücken, weißen Rum, Rumsirup und die Eiswürfel hinzugeben und schütteln. Erdbeeren in Stücke schneiden. Den Mojito auf die Schnapsgläser verteilen, Erdbeerstücke dazugeben, und die Gläser in die Aussparung in den Kuchen stellen. Die restliche Sahne auf die Oberfläche der kleinen Kuchen spritzen, mit den restlichen Erdbeerstücken und nach Belieben weiteren Limettenstücken und Minzblätter dekorieren. Die Mojitosahne-Röllchen dazu anrichten und servieren. Guten Appetit!

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