Erdbeer Minze Kuchen

Mojito Geschmack als Dessert ­čŹô

4.4

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Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten, Kochzeit : 1 Stunde und Ruhezeit : 30 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

100 Gramm Wei├če schokolade

10 Erdbeeren

100 ml Wasser

1 Limette

300 Gramm Mehl

19 bl├Ątter Minze

200 Gramm Brauner zucker

100 Gramm Butter

350 ml Wei├čer rum

150 Gramm zucker

350 ml Rohrzuckersirup

Eisw├╝rfel

1 Vanilleschote

100 ml Schlagsahne

5 Eier

1 tl Backpulver


Utensilien

Backpapier

Handr├╝hrger├Ąt

kleine runde Ausstechform

Spritzbeutel

Schnapsglas

cocktail shaker

Kastenform


Etappe 1/4

100 Gramm Wei├če schokolade - 300 Gramm Mehl - 100 Gramm Butter - 150 Gramm zucker - 1 Vanilleschote - 5 Eier - 1 tl Backpulver

Die wei├če Schokolade schmelzen. Mehl, Butter, Zucker, eine ausgekratzte Vanilleschote, Eier, Backpulver, und wei├če Schokolade zu einem glatten Teig verr├╝hren. Den Teig in eine Kastenform gie├čen und 1 Stunde bei 180┬░C backen.

Etappe 2/4

3 Erdbeeren - 12 bl├Ątter Minze - 150 ml Wei├čer rum - 350 ml Rohrzuckersirup - 100 ml Schlagsahne

Erdbeeren in Scheiben schneiden, jeweils eine Erdbeere auf einen Streifen Backpapier legen und Minzbl├Ątter dazu legen (siehe Video). Wei├čen Rum, Rohrzuckersirup und Schlagsahne in einen Shaker geben und mixen, anschlie├čend die Mischung mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen. Die Mojitosahne in einen Spritzbeutel geben und auf die Erdbeerscheiben spritzen, das Pergamentpapier zu Rollen aufrollen (siehe Video) und 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Etappe 3/4

100 ml Wasser - 200 Gramm Brauner zucker - 100 ml Wei├čer rum

Wasser, braunen Zucker, die ausgekratzte Vanilleschote und Rum erhitzen, bis ein Sirup entstanden ist. Ausgek├╝hlten Kuchen aus der Form l├Âsen, Oberteil abschneiden, mit einem runden Ausstecher 3 hohe Kreise ausstechen und aus dem Kuchen l├Âsen. Mit den Schnapsgl├Ąsern eine Mulde in die Mitte der kleinen Kuchen dr├╝cken. Ein Schnapsglas Rumsirup in die Mulde und ├╝ber die Oberfl├Ąche der kleinen Kuchen gie├čen.

Etappe 4/4

1 Limette - 7 bl├Ątter Minze - 100 ml Wei├čer rum - Eisw├╝rfel - 7 Erdbeeren

Limette in St├╝cke schneiden. Limettenst├╝cke und Minzbl├Ątter im Shaker zerdr├╝cken, wei├čen Rum, Rumsirup und die Eisw├╝rfel hinzugeben und sch├╝tteln. Erdbeeren in St├╝cke schneiden. Den Mojito auf die Schnapsgl├Ąser verteilen, Erdbeerst├╝cke dazugeben, und die Gl├Ąser in die Aussparung in den Kuchen stellen. Die restliche Sahne auf die Oberfl├Ąche der kleinen Kuchen spritzen, mit den restlichen Erdbeerst├╝cken und nach Belieben weiteren Limettenst├╝cken und Minzbl├Ątter dekorieren. Die Mojitosahne-R├Âllchen dazu anrichten und servieren. Guten Appetit!

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