Crêpes mit Sahne und Karamell

Mehl und 4 EL Zucker mischen, eine Mulde formen. Die Eier hineingeben und vorsichtig mischen, bis der Teig eindickt. Milch nach und nach zugießen, Butter schmelzen und in die Mischung gießen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in zwei Hälften aufteilen, zu einer Hälfte rote Lebensmittelfarbe hinzugeben und beide in eine jeweils eine Spritzflasche geben.

Banane in Stücke schneiden und Schlagsahne und Mascarpone aufschlagen. Den Teig in abwechselnd roten und neutralen Linien in einem Rechteck auf die Grillplatte gießen (siehe Video) und garen. Den gestreiften Crêpe mit einem Pizzaschneider in Streifen schneiden. Sahnemasse auf jeden Streifen streichen, an einem Ende ein Stück Banane platzieren, mit Nougat bestreuen und auf sich selbst aufrollen. 20 Minuten kaltstellen.

Neutrale Crêpes backen. 5 kleine Kreise aus jedem Crêpe ausschneiden und diese in der Mitte falten. Über die Enden von 5 Zahnstochern jeweils einen gefalteten Crêpe-Kreis legen und noch einmal in der Hälfte falten. (siehe Video) Wiederholen Sie den Vorgang für 3 Crêpe-Bündel. Die Bündel jeweils in ein Glas stellen und für 30 Minuten lang bei 100°C backen.

Den restlichen Zucker in einem Topf zu Karamell schmelzen. 3 streifen 6 Kreise Karamell auf die Chefclub Backmatte gießen und auskühlen lassen. Mit etwas flüssigem Karamell jeweils einen Kreis an die beiden Enden eines Karamellstreifens kleben, das ganze aufstellen und auf die oberen Kreise etwas Karamell geben. Die Crêpe-Bündel vorsichtig von den Zahnstochern nehmen und darauf kleben. Die Karamellpalmen und die Rollen mit Stücken des gestreiften Crêpe auf einem Teller anrichten. Butterkekse darüber reiben, um Sand zu erzeugen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen. Guten Appetit!