Herzhafte Crepe Rolle

Für den Pfannkuchentei : Mehl und Salz mischen und eine Mulde formen. Die Eier hinzufügen und dann vorsichtig verrühren, bis der Teig dicker wird. Nach und nach die Milch zugießen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. In einer heißen Pfanne 3 Pfannkuchen backen.

Den Knoblauch halbieren, mit Olivenöl beträufeln und dann 1 Stunde bei 190 °C in den Ofen schieben. 4 Scheiben Raclette schneiden, ein Blatt Backpapier auf die Grillplatte legen und die Käsescheiben nacheinander auf das Backpapier legen, um einen Streifen zu bilden. Eine Scheibe Raclettekäse mit Pfeffer bestreuen, eine weitere Scheibe mit Kräutern und auf die letzte Scheibe Kümmel geben. Das Ende von 3 Crêpes auf den Käse legen, den Raclettekäse flach drücken und dann die Crêpes mit dem Raclette umdrehen.

Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen und anschließend abtropfen lassen. Die Kartoffeln auf die Grillplatte legen, mit Olivenöl beträufeln, den im Ofen gebackenen Knoblauch darüber pressen, die Kartoffeln zerdrücken und dann auf den Käsestreifen legen. Den Rohschinken auf die Kartoffeln legen und dann die Pfannkuchen zu einem Streifen zusammenklappen.

Pilze und Essiggurken in Streifen schneiden. Den Parmesan auf den Grill streuen, sodass ein Parmesan-Dachziegel entsteht, die Pilze darauf legen, garen lassen. Den Käse-Pilz-Dachziegel auf den Pfannkuchenstreifen legen. Die Zwiebeln schälen, viermal einschneiden, um eine Blüte zu bilden, die Blütenblätter leicht öffnen und dann die Speckscheiben einlegen. Die Zwiebelblüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Zwiebelblüten auf den Pfannkuchen platzieren, mit Schnittlauch und Gewürzgurken bestreuen und dann genießen!