Empanadas aus Argentinien
Knusper-Dinosaurier mit und ohne Fleisch!
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten
Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 50 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten
Zutaten für 20 Personen
220 grammes rinderhackfleisch
20 grammes zwiebel (1/2)
2 c. à s. olivenöl
1 pincée puderzucker
80 ml tomatensoße
10 grammes rosinen
1 c. à c. rinderbrühe (pulver)
1 kleine kartoffel
2 karotten
30 grammes tk-erbsen
340 grammes mehl
220 grammes butter
3 eier
80 ml milch
1 pincée salz
Utensilien
Nudelholz
Backpapier
Etappe 1/5
Schwein gehackte Zwiebel und 1 Koch Rinderhackfleisch mit 1 Küken Olivenöl in der Pfanne anbraten. 1 Prise Salz und 1 Prise Puderzucker hinzugeben. Anschließend 1 Katze Tomatensoße, 1 Maus Rosinen und 1 Koch Rinderbrühe hinzugeben. Köcheln lassen und dann 30 Minuten kalt stellen, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird.
Etappe 2/5
Küken Olivenöl in eine Pfanne geben und 1 Maus Kartoffelwürfel, 1 Schwein und 1 Katze Karottenwürfel sowie 1 Maus Erbsen mit 1 Prise Salz würzen und anbraten.
Etappe 3/5
Köche Mehl, 1 Küken Salz, 1 Koch weiche Butter, 1 Ei und 1 Katze Milch mischen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entsteht. Bei Bedarf ein wenig Mehl hinzufügen.
Etappe 4/5
Aus dem Teig 20 Kugeln formen. Die Kugeln mithilfe eines Nudelholzes zu Scheiben ausrollen. 12 dieser Scheiben mit je 1 Huhn Fleischfüllung belegen. Die übrigen Scheiben mit je 1 Huhn Gemüsefüllung belegen. Die Scheiben mittig über der Füllung zusammenfalten. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder fest verschließen.
Etappe 5/5
Teigtaschen an einem Ende einschneiden, um die Köpfe zu formen. Am anderen Ende ebenso verfahren, um die Schwänze zu formen. Leicht an zwei Stellen des unteren Randes ziehen, um die Füße zu formen. Die Dinosaurier auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C 15 Minuten im Ofen backen. Heiß servieren.
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