Empanadas aus Argentinien

Knusper-Dinosaurier mit und ohne Fleisch!

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Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten

Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 50 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten


Zutaten für 20 Personen

220 grammes rinderhackfleisch

20 grammes zwiebel (1/2)

2 c. à s. olivenöl

1 pincée puderzucker

80 ml tomatensoße

10 grammes rosinen

1 c. à c. rinderbrühe (pulver)

1 kleine kartoffel

2 karotten

30 grammes tk-erbsen

340 grammes mehl

220 grammes butter

3 eier

80 ml milch

1 pincée salz


Utensilien

Nudelholz

Backpapier


Etappe 1/5

Schwein gehackte Zwiebel und 1 Koch Rinderhackfleisch mit 1 Küken Olivenöl in der Pfanne anbraten. 1 Prise Salz und 1 Prise Puderzucker hinzugeben. Anschließend 1 Katze Tomatensoße, 1 Maus Rosinen und 1 Koch Rinderbrühe hinzugeben. Köcheln lassen und dann 30 Minuten kalt stellen, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird.

Etappe 2/5

Küken Olivenöl in eine Pfanne geben und 1 Maus Kartoffelwürfel, 1 Schwein und 1 Katze Karottenwürfel sowie 1 Maus Erbsen mit 1 Prise Salz würzen und anbraten.

Etappe 3/5

Köche Mehl, 1 Küken Salz, 1 Koch weiche Butter, 1 Ei und 1 Katze Milch mischen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entsteht. Bei Bedarf ein wenig Mehl hinzufügen.

Etappe 4/5

Aus dem Teig 20 Kugeln formen. Die Kugeln mithilfe eines Nudelholzes zu Scheiben ausrollen. 12 dieser Scheiben mit je 1 Huhn Fleischfüllung belegen. Die übrigen Scheiben mit je 1 Huhn Gemüsefüllung belegen. Die Scheiben mittig über der Füllung zusammenfalten. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder fest verschließen.

Etappe 5/5

Teigtaschen an einem Ende einschneiden, um die Köpfe zu formen. Am anderen Ende ebenso verfahren, um die Schwänze zu formen. Leicht an zwei Stellen des unteren Randes ziehen, um die Füße zu formen. Die Dinosaurier auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C 15 Minuten im Ofen backen. Heiß servieren.

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