Mehl, Ei, Salz, Hefe, Zucker und Milch mischen, die Butter hinzugeben und erneut mischen, bis ein homogener Briocheteig entsteht. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Etappe 2/3
1 glas Chefclub schokocreme - 4 Bananen - 150 ml Schlagsahne - 15 Gramm Puderzucker - 50 Gramm Mascarpone
Den Briocheteig halbieren, die Luft aus dem Teig schlagen und mit einem Nudelholz ausrollen, ein offenes Glas Chefclub-Aufstrich in die Mitte eines Backpapiers stellen, den Briocheteig darüberlegen. Bananen rund um das Glas verteilen, den Teig über die Bananen falten, alles auf ein Backblech heben und die zweite Teighälfte ebenfalls ausrolle und beides 25 Minuten bei 180°C backen. Sahne, 15 g Puderzucker und Mascarpone aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.
Mango in Streifen und Kiwis in Stücke schneiden. Die Mitte aus der Brioche mit den Bananen herausschneiden und umdrehen, den Chefclub-Aufstrich in die entstandene Mulde des ausgeschnittenen Teils gießen. Die andere Brioche in Streifen schneiden. Schlagsahne in die Mitte des Brioche-Rings spritzen, Briocheschüssel mit Aufstrich auf die Schlagsahne setzen. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kiwis, Mango und Johannisbeeren darum arrangieren. Aus den restlichen Früchten Fruchtspieße machen. Ein paar Tupfer Schlagsahne auf den Brioche-Ring spritzen und den Rest der Schlagsahne um den Rand der Brioche spritzen. Fruchtspieße in den Ring stecken, Zartbitterschokolade drüber raspeln und zum Abschluss mit etwas Puderzucker bestreuen. Dazu die Briochestreifen reichen. Guten Appetit!
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