Erdbeer Rollen & Minz Julep

Der perfekte Sommer-Nachmittagsgenuss ­čî×­čŹô­čŹŞ

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Gesamtzeit : 1 Stunde 40 Minuten

Vorbereitung : 40 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde

Zutaten f├╝r 6 Personen

1 Wassermelone

1 flasche Tequila

2 Limetten

1 el Orangenlik├Âr

1 Ananas

1 packung Himbeeren

1 packung Johannisbeeren

9 Minzbl├Ątter

1 packung Heidelbeeren

2 Eiweiss

100 g Puderzucker


Utensilien

Eisstiele

Sieb


Etappe 1/3

Ananas in kleine St├╝cke schneiden, Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden. Dann einen Kaffeefilter am Ende der Tequilaflasche anbringen, um den Fluss der Flasche zu steuern, und ihn in den ungeschnittenen Teil der Wassermelone dr├╝cken. Die H├Ąlfte des Fruchtfleischs der Wassermelone p├╝rieren. Den Saft der Wassermelone zwischen die Wassermelonenh├Ąlfte gie├čen und durch ein Sieb filtern. Orangenlik├Âr, Limettensaft, Eisw├╝rfel, Ananas, Himbeeren und Johannisbeeren hinzuf├╝gen. An einem Ende eine Limettenscheibe und ein Minzblatt anbringen.

Etappe 2/3

Von der restlichen Wassermelone eine Scheibe abschneiden, das Innere aush├Âhlen, in St├╝cke schneiden und die ausgeh├Âhlte Scheibe beiseite legen. Die St├╝cke in eine Salatsch├╝ssel geben und f├╝r 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. In die ausgeh├Âhlte Wassermelone 6 Einschnitte machen und die Eisstiele in jeden Einschnitt stecken. Die gefrorenen St├╝cke, das Eiwei├č und den Puderzucker in den Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Wassermelonensorbet in die Mitte des ausgeh├Âhlten St├╝cks gie├čen. Die Blaubeeren dazugeben und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Etappe 3/3

Cocktailgl├Ąser mit zersto├čenem Eis f├╝llen. Den Wassermelonencocktail in jedes Glas gie├čen, die Gl├Ąser mit einer Limettenscheibe und Minzbl├Ąttern dekorieren. Servieren und genie├čen!

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