Erdbeer Rollen & Minz Julep

Ananas in kleine Stücke schneiden, Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden. Dann einen Kaffeefilter am Ende der Tequilaflasche anbringen, um den Fluss der Flasche zu steuern, und ihn in den ungeschnittenen Teil der Wassermelone drücken. Die Hälfte des Fruchtfleischs der Wassermelone pürieren. Den Saft der Wassermelone zwischen die Wassermelonenhälfte gießen und durch ein Sieb filtern. Orangenlikör, Limettensaft, Eiswürfel, Ananas, Himbeeren und Johannisbeeren hinzufügen. An einem Ende eine Limettenscheibe und ein Minzblatt anbringen.

Von der restlichen Wassermelone eine Scheibe abschneiden, das Innere aushöhlen, in Stücke schneiden und die ausgehöhlte Scheibe beiseite legen. Die Stücke in eine Salatschüssel geben und für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. In die ausgehöhlte Wassermelone 6 Einschnitte machen und die Eisstiele in jeden Einschnitt stecken. Die gefrorenen Stücke, das Eiweiß und den Puderzucker in den Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Wassermelonensorbet in die Mitte des ausgehöhlten Stücks gießen. Die Blaubeeren dazugeben und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Cocktailgläser mit zerstoßenem Eis füllen. Den Wassermelonencocktail in jedes Glas gießen, die Gläser mit einer Limettenscheibe und Minzblättern dekorieren. Servieren und genießen!