Omelette-Sonne

Da strahlen die Augen, da lacht der Magen ­čĄę

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Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten f├╝r 4 Personen

5 kirschtomaten

125 g schinkenstreifen

6 eier

1/4 gr├╝ne paprika

1/4 roter paprika

250 g mehl

puderzucker

500 ml milch

50 g butter

150 g geriebener mozzarella

schnittlauch

petersilie

salz & pfeffer

1/4 gelber paprika

1 rote zwiebel

2 gekochte putenfilets


Etappe 1/2

Kirschtomaten in Zwei teilen und in eine Sch├╝ssel geben. Eier miteinander vermengen. Eine gr├╝ne, rote und gelbe Paprika in mehrere Streifen schneiden und entkernen. Mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Petersilie w├╝rzen. Zusammen mit den Eiern vermengen.

Etappe 2/2

Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Mit Schinkenstreifen und geriebenem Mozzarella bestreuen. In acht Teile schneiden und die daraus entstehenden Dreiecke nach au├čen umklappen. In die Mitte erneut Pfannkuchen Teig leeren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Zuletzt die Paprika-Ei Mischung in die Mitte geben. Mit Petersilie und Kirschtomaten anrichten.

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