Fougasse à la farine de pois chiches

Name: Fougasse à la farine de pois chiches
Prep time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 farine de pois chiche; 1 levure de boulanger; sel; huile d'olive; 1 oignon rouge; tomates cerises

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Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 25

Préparation : 25 min, Repos : 2 h

Description

Voici une version sans gluten de la fameuse fougasse méridionale, pour l'apéro, accompagner une petite soupe froide d'été ou une salade.
C'est moins aéré que la version à la farine de blé mais beaucoup plus rassasiant (et meilleur pour les intestins car sans gluten).

Ingrédients pour 4 personnes

250 farine de pois chiche

1 levure de boulanger

sel

huile d'olive

1 oignon rouge

tomates cerises

Étape 1/2

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Ajouter la levure et le sel au centre, puis verser peu à peu de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et recouvrir le saladier avec un torchon. Laisser pousser 2h environ.

Étape 2/2

Mettre la pâte sur une plaque huilée et l'étaler avec les doigts écartés pour former des petites cavités. La pâte doit faire environ 1cm d'épaisseur. Recouvrir avec des rondelles d'oignons et des tomates cerises puis arroser d'huile. Cuire à four moyen jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.

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