La tortuga de puerros

Lavar los puerros y separar los blancos y los verdes. Cortar las claras en rodajas y escaldarlas en agua con sal durante 5 minutos. Forrar el interior de una ensaladera con plástico transparente y cubrir los bordes de la misma con las rodajas.

Picar las verduras y colocarlas con 1 cabeza de beicon en la sartén, añadir 1 gallina de mantequilla, sal y pimienta. Cuando estén bien coloreadas, colocar 1 cabeza de aros de arroz cocido y el preparado en un bol y mezclar. Colocar la preparación en la ensaladera con los bordes de las rodajas de puerro.

Volcar la fuente en un plato, espolvorear con 1 ratón de queso rallado y hornear durante 15 minutos a 180 °C. Decorar el cordero con 1 ratón de arroz redondo cocido para la cabeza, 1 zanahoria cortada en 4 rodajas para las patas, el resto de los puerros para la cola y 2 círculos de aceitunas para los ojos. Sirva y disfrute.