Brioche de frutas para merendar!

Regreso a la infancia con esta receta ­čŹî­čŹô

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Chefclub

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Tiempo total : 1 hora 5 minutos

Preparaci├│n : 40 minutos y Cocci├│n 25 minutos

Ingredientes para 6 personas

300 gramos de harina

1 huevo

50 gramos de az├║car

120 ml de leche

40 gramos de mantequilla

1 Bote de crema para untar

4 piezas de plátanos

150 ml de crema liquida

25 gramos de az├║car glas

50 gramos de mascarpone

250 gramos de fresas

100 gramos de arándanos

150 gramos de frambuesas

1 mango

2 piezas de kiwis

4 piezas de grosellas

2 gramos de chocolate negro


Etapa 1/3

Mezclar la harina, el huevo, la sal, la levadura en polvo, el az├║car y la leche, luego a├▒adir la mantequilla y volver a mezclar para obtener una masa de brioche homog├ęnea. Cubrir con el pa├▒o de cocina limpio y dejar reposar en la nevera durante 3 horas.

Etapa 2/3

Separar la masa de brioche en 2, desgasificar las masas y extender una de ellas con un rodillo. Colocar el tarro de pasta para untar Chefclub en el centro de una hoja de papel de horno, colocar la masa de brioche extendida encima. Colocar los plátanos alrededor del tarro de la pasta para untar, doblar la masa de brioche sobre los plátanos. Poner el brioche en un tapete de hornear y hornear los 2 brioches durante 25 minutos a 180 °C. Montar la nata, 15 g de azúcar glas y el mascarpone en una nata montada y colocarla en una manga pastelera.

Etapa 3/3

Cortar el mango en tiras y los kiwis en trozos. Recortar el centro del bollo, vierta la pasta para untar Chefclub en el centro de la zona recortada. Cortar el otro brioche en tiras. Poner la nata montada en el centro del c├şrculo de brioche, colocar el brioche con la pasta Chefclub encima de la nata montada. Poner las fresas, frambuesas, ar├índanos, kiwis, mango y grosellas entre la nata montada y el c├şrculo de brioche. Ensartar el resto de la fruta en palos para hacer brochetas de fruta. Pochar 3 puntos de nata montada sobre el c├şrculo de brioche y pochar el resto de la nata montada alrededor del brioche con la crema Chefclub. Colocar las brochetas de fruta, la fruta restante. Rallar las virutas de chocolate negro, espolvorear con el az├║car glas restante y a disfrutar.

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