Pastel de masa de churros

Para la masa de la tarta: en un molde, colocar la mantequilla, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo. Añadir la harina, la canela, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y remover con una cuchara de madera. Dejar que se cocine durante unos 4 minutos. A continuación, batir la masa en una batidora a velocidad media. Añadir los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Cuando la masa esté suave, dejarla enfriar. En un bol pequeño, mezclar la canela y 2 cucharadas de azúcar y reservar.

Preparar el glaseado de queso crema: mezclar el queso crema, el resto del extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que esté suave. Verter la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno. Coloque su fruta favorita encima, junto con el sirope de fruta y métalo en el congelador. Haga un disco de helado de vainilla del mismo tamaño que la cobertura de queso crema y colocarlo sobre el papel de horno. Meter en el congelador.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego alto. Poner la masa de la tarta en una bolsa de congelación y cortar una de las esquinas para convertirla en una manga pastelera. Utilizarlo para hacer un círculo grande con la masa en el aceite caliente. A continuación, formar dos líneas diagonales en el interior del círculo, seguidas de otro círculo más pequeño en el centro. Con el resto de la masa, haga un zig-zag en el exterior y el interior de los círculos. Freír hasta que se doren y luego darles la vuelta para continuar el proceso de cocción. Sacar la masa del aceite caliente y dejar escurrir el exceso. Espolvorear la mezcla de canela y azúcar por encima y reservar.

Colocar el hojaldre en el plato donde se va a servir y añadir una bola de helado en el centro. Cubrir con la cobertura de queso crema, cortar en trozos y ¡buen provecho!