Palmeras en flor!

Algo de la primavera en mitad del invierno. 😍🌸

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Tiempo total : 2 horas

Preparación : 40 minutos, Cocción 30 minutos y Reposo : 50 minutos

Ingredientes para 6 personas

150 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar refinada

3 unidades de huevo

150 gramos de polvo de almendras

125 gramos de chocolate en polvo

60 gramos de chocolate blanco

60 gramos de chocolate con leche

60 gramos de chocolate negro

100 ml de crema de leche

20 gramos de Azúcar glas

1 Unidad de masa de hojaldre


Etapa 1/4

150 gramos de mantequilla - 150 gramos de azúcar refinada - 3 unidades de huevo - 150 gramos de polvo de almendras - 100 gramos de chocolate en polvo

Para la crema de almendras: mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la almendra en polvo y 100 g de chocolate en polvo hasta obtener una pasta homogénea. Formar 2 rollos de crema de almendras y chocolate con la ayuda de un envoltorio de plástico y poner en el congelador durante 30 minutos.

Etapa 2/4

Abra el hojaldre, coloque la crema de almendras y los rollos de chocolate en cada extremo y luego enrolle el hojaldre. Cortar el hojaldre en 4 tiras, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, estirar los bordes del hojaldre hacia dentro para formar una flor y hornear durante 30 minutos a 180°C.

Etapa 3/4

60 gramos de chocolate blanco - 60 gramos de chocolate con leche - 60 gramos de chocolate negro

Cortar el extremo de un trozo de papel de horno de manera que quede redondeado para formar una flor. Derrita el chocolate blanco, el chocolate con leche y el chocolate negro y vierta cada chocolate en un tarro. Hacer bolitas de chocolate negro en la punta del papel de hornear y una bolita en el centro. Repetir con el chocolate blanco y luego con el chocolate con leche. Dibujar líneas hacia dentro en los pétalos de chocolate con una brocheta y refrigerar durante 20 minutos.

Etapa 4/4

100 ml de crema de leche - 20 gramos de Azúcar glas - 25 gramos de chocolate en polvo - 1 Unidad de masa de hojaldre

Montar la nata, el mascarpone, el azúcar glas y el resto del chocolate en polvo. Poner en una manga pastelera y poner la nata montada en el centro del hojaldre. Colocar con cuidado la flor con 3 bombones sobre la nata montada y ¡buen provecho!

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