Sándwich de California!

Crear 4 tubos de plástico cortando una bolsa de plástico en 4 secciones y sellando los bordes con una envasadora al vacío. Separar las claras de las yemas y verter 6 yemas y 6 claras en cada tubo. Sellar los tubos y colocarlos en una sartén llena de agua. Llevar a fuego lento y cocer durante 10 minutos. Sacar y poner en agua fría. A continuación, métalos en el frigorífico durante 30 minutos para que se endurezcan.

Retire la pieza superior de cada bollo de hoagie con un cuchillo de sierra, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. A continuación, saque el centro del bollo inferior y coloque los trozos en la bandeja para hornear. Rocíar con aceite de oliva y espolvorear con la mezcla de guacamole Chefclub, sal y pimienta. Hornear durante 5 minutos a 180 ºC.

Sacar el muelle de un bolígrafo mecánico y estírarlo. Sacar los huevos de los tubos de plástico y cortar los rollitos por la mitad como se ve en el vídeo utilizando el muelle. A continuación, retirar las yemas de huevo y colócarlas en una bolsa de plástico con mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien, cortar la esquina inferior de la bolsa, insertar una punta de pastelería y colocar la mezcla en los huecos vacíos del rollo de clara de huevo. A continuación, mezcle el tomate picado con el guacamole, añádalo a los bollos de hoagie inferiores y coloque el rollo de huevo encima. Adornar con trocitos de bacon, el pan rallado tostado, el cebollino picado y el pimentón. Que lo disfrute.