Patatas en acordeón!

Cortar las patatas para que queden en forma rectangular y cortarlas en rodajas. Colocar las patatas entre dos palitos japoneses y utilizándolos como base, cortar las patatas en rodajas muy finas, cuidando que no bajen más de la altura de los palitos. Dar la vuelta a las patatas y volver a cortar en diagonal, utilizando de nuevo los palitos como límite a la altura del corte. Usar los palitos para ayudar a estirar las patatas y freir en aceite caliente.

Para la primera patata: asar la salchicha en la máquina raclette y calentar las cebollas caramelizadas para que se derrita. Colocar las cebollas como cobertura de una de las papas, aún tibias, luego cubrir con la salchicha, la salsa de tomate y la mayonesa.

Para la segunda patata: utilizar la cebolla caramelizada para rellenar también una loncha de jamón crudo, colocándola al final de la tira y enrollando en secuencia. Hacer esto con todas las lonchas de jamón y usar los rollos de jamón y cebolla como aderezo para una papa saponada. Derretir el queso y colocar encima. Agregar rodajas de encurtidos y pruebe.

Para la tercera patata: hacer un rectángulo de carne molida en la máquina raclette, para que tenga el mismo tamaño que una papa saponada. Cocinar por todos lados y cuando esté listo, colocar encima queso chedar rallado derretido. En una patata, colocar hojas de lechuga y rodajas de cebolla morada. Agregar el queso cheddar rallado y cerrar con otra patata, formando un sándwich.

Para la última patata: hacer una tortilla en la raclette con los huevos batidos y cuando esté cocida colocarla sobre una patata en abanico. Freír las rodajas de tocino y agregar por encima. ¡Servir con rodajas de aguacate, agregar sal, pimienta, espolvorear con cebollino y probar!