Pollo relleno de invierno!

Te sorprenderás en cuanto lo cortes 😯😍

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Chefclub

Team

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Tiempo total : 2 horas 10 minutos

Preparación : 50 minutos y Cocción 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

100 gramos de castañas

400 gramos de patatas

30 gramos de mantequilla

1 pollo entero

3 cdas de mezcla de especias para pollo asado

1 l de agua

1 Unidad de zanahoria

2 rama de cebolleta

1 Unidad de perejil

1 l de aceite de girasol


Utensilios

Papel de mantequilla

Pasapurés

Espátula


Etapa 1/4

100 gramos de castañas - 100 gramos de patatas - 30 gramos de mantequilla

Para el relleno de castañas: pelar y cocer 100 g de patatas, triturarlas con las castañas peladas y cocidas y mezclarlas bien. Para aromatizar la mantequilla: colocarla junto con el bouquet garni en la fuente de horno, poner el bouquet garni al fuego y tapar.

Etapa 2/4

1 pollo entero - 3 cdas de mezcla de especias para pollo asado

Deshuesar, abrir y colocar el pollo en una tabla de madera y pincelar la parte superior con el trozo de mantequilla ahumada. Espolvorear el pollo con el condimento Chefclub para pollo asado, colocarlo en la tabla de madera, cortar las dos alas y extender el relleno de castañas en el interior con una espátula.

Etapa 3/4

300 gramos de patatas - 1 l de agua - 1 Unidad de zanahoria - 2 rama de cebolleta

Pelar las patatas restantes, cocerlas en 1 litro de agua y hacerlas puré. Hacer una fila de 4 bolas de unos 50 g de puré de patatas, pelar una zanahoria, cortar una tira e introducirla con 2 ramitas de cebolleta en cada lado. A continuación, enrolle todo y colóquelo sobre el relleno. Formar 4 bolas grandes con unos 150 g de puré y colocarlas encima. Enrollar, atar y hornear durante 40 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

1 Unidad de perejil - 1 l de aceite de girasol

Picar el perejil, añadir 50 ml de aceite de girasol y mezclarlo con el resto del puré con una espátula. Cortar una forma de árbol en el fondo de un tubo de virutas, vierta el puré y empujar todo junto. Cortar el puré que sale con un hilo estirado sobre una sartén que contenga el resto del aceite de girasol caliente y freírlo hasta que se dore, para hacer patatas fritas. Escurra las patatas fritas, colocar todo junto al pollo para servirlo y ¡buen provecho!

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