El pan de maíz de siempre!

Amantes del maíz, esta receta os va a encantar. 🌽😍

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Tiempo total : 150 minutos

Preparación : 30 minutos, Cocción 60 minutos y Reposo : 60 minutos

Ingredientes para 3 personas

2 cucharadas de perejil

50 g de cebolletas picadas

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

1 cucharada de eneldo

Sal y pimienta

1 pizca de pimienta de cayena

6 pechugas de pollo

120 ml de salsa ranchera

160g de beicon picado

4 mazorcas de maíz

Aceite de girasol

2 cucharadas de maicena

2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de cilantro

1 pizca de pimienta calabresa

1 cucharada de polvo de hornear

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cúrcuma

500 g de harina

120 g de queso cheddar rallado

160 g de queso crema


Utensilios

Palillos

Papel de cocina

Palillos japoneses

Batidora


Etapa 1/4

En una batidora, ponga 1 taza de agua, la levadura, 1 pizca de sal, el aceite de oliva, la cúrcuma y la harina. Mezclar a velocidad media durante unos 4 minutos. A continuación, coloque una hoja de papel de plástico sobre el bol y deje reposar en un lugar ligeramente más cálido que la temperatura ambiente durante 1 hora. Mientras tanto, mezcle el perejil, 1 cucharada de cebolleta, el ajo, la cebolla y el eneldo en polvo, la sal, la pimienta y la cayena. En una olla a presión, añada la pechuga de pollo, 2 tazas de agua, la salsa ranchera y el queso crema. Llevar a ebullición a fuego medio-alto con la válvula abierta. Cuando la presión aumente, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 1 hora. Mientras tanto, fría el beicon picado

Etapa 2/4

Cortar las mazorcas de maíz en tres trozos y ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. A continuación, calentar el aceite en una sartén grande. Retirar el exceso de agua del maíz, pongalo en posición vertical y clave palillos en cada fila de granos, como se muestra en el vídeo. Picar los granos y colocarlos en un bol. Reservar las mazorcas para utilizarlas más tarde. Rebozar los granos con la maicena, el pimentón, el cilantro y la pimienta calabresa. Freír los palitos de maíz en aceite caliente a 180 °C hasta que se doren. Ponerlas en un bol con papel de cocina y añadir sal al gusto.

Etapa 3/4

Hacer tres formas ovaladas con la masa, más o menos del tamaño de una mazorca de maíz. Hacer varias marcas horizontales con la ayuda de un cuchillo y luego utilizar los palillos japoneses para hacer líneas verticales, tratando de imitar una mazorca de maíz. Cortar tres de las mazorcas restantes por la mitad y coloquelas boca abajo en una bandeja para hornear, como se muestra en el vídeo. Cubrirlas con las 3 masas de pizza para hacer tres grandes "mazorcas" y hornearlas durante 15 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

Desmenuce el pollo en la olla a presión con dos cucharas. A continuación, añada en la sartén el queso cheddar rallado, los trozos de beicon y el resto de las cebolletas y vuelva a tapar para que se derrita. Retirar los picos de los panecillos cocidos y rellenar con la crema de pollo. Sirva con los palitos de maíz fritos y ¡buen provecho!