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Tortilla de crepes crujientes!

Name: Tortilla de crepes crujientes!
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 310 g harina; 11 huevos; 2 tazas y 0.25 de leche; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada azúcar; 1 cucharada 0.75 de mantequilla; 3 lonchas de jamón; 165 g queso suizo rallado; 2 patatas; pm aceite de girasol; pm perejil

Rellena de jamón y queso 😋

4.6

35 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 1 h

Ingredientes para 2 personas

310 g d'harina

11 huevos

2 tazas y 0.25 de leche

1 cucharada aceite de oliva

1 cucharada azúcar

1 cucharada 0.75 de mantequilla

3 lonchas de jamón

165 g de queso suizo rallado

2 patatas

aceite de girasol

perejil

Paso 1/4

Hacer 3 recipientes de papel de aluminio dándole la forma de una pequeña caja rectangular como se ve en el vídeo. Rellénarlos con papel de horno y envolverlos con otra capa de papel de aluminio para asegurarlos. Perforar con pinchos de madera y reservar.

Paso 2/4

Hacer 3 crepes mezclando la harina, los huevos, la leche, el aceite de oliva, el azúcar y la mantequilla. Cocinar en la sartén y reservar.

Paso 3/4

Preparar la bechamel: Derretir 1 3/4 cucharadas de mantequilla en un cazo. Añadir la harina (2 cucharadas) y mezclar bien. Verter poco a poco la leche (1 taza) y mezclar hasta que la salsa espese. Extender la salsa en el centro de las 3 crepes y añadir una loncha de jamón y queso suizo rallado a cada una. Enrolle las crepes y colóquelas en los rectángulos de papel de aluminio, perforándolo con el pincho.

Paso 4/4

Mezclar 9 huevos con, sal, pimienta y condimento para tortillas. Rellenar cada rectángulo con los huevos, colócar en una olla, llenar con unos 5 cm de agua y cocinarlos tapados a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

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