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Berenjenas gratinadas estilo italiano!
Seguro que te gustará esta receta. 😋🍆
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 10
Preparacion : 1 h 30, Coccion : 40 min
Ingredientes para 3 personas
250 gramos macarrones
2 unidades berenjenas
200 gramos parmesano
100 gramos salsa de jitomate
100 gramos tocino
aceite de oliva
3 cdta comino
6 unidades huevos
100 gramos salsa bechamel
5 pizca pimienta
3 cdta perejil
Paso 1/3
Hacer un disco de parmesano calentándolo en una sartén caliente. Colocar encima 6 yemas de huevo y trozos de tocino. Salpimentar, añadir el perejil y dejar cocer. Cuando esté listo, separar en 8 trozos iguales y reservar.
Paso 2/3
Cortar las berenjenas por la mitad horizontalmente y hacer un patrón a cuadros en la pulpa, como se muestra en el vídeo. Sazonar con aceite de oliva, comino, mezcla de condimentos chefclub y poner en el horno para hornear.
Paso 3/3
Sacar las berenjenas del horno, colocar la burrata encima y mezclar bien para obtener una mezcla cremosa de berenjena y queso. Colocar encima los fideos cocidos en posición vertical, para formar pequeñas barquitas de berenjena con fideos. Rellenar cada uno con salsa de jitomate mezclada con salsa blanca. Cubrir con parmesano rallado y hornear de nuevo. Sirva la berenjena con los triángulos de queso frito y ¡buen provecho!
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