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Donut de crema!
Con vodka y plátano caramelizado 😋 🍩🍸
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 10
Preparacion : 15 min, Coccion : 5 min, Reposoo : 1 h 50
Ingredientes para 10 personas
360 ml de leche
15 gramos levadura en polvo
2 cdas sirope de caramelo
130 gramos azúcar glass
2 unidades plátanos
60 ml de vodka
80 ml d'agua
32 gramos chocolate en polvo
32 gramos azúcar
480 ml de crema de leche
130 gramos gotas de chocolate
450 gramos harina
120 ml de crema de leche
1 cdta extracto de vainilla
140 ml de suero de leche
1 unidad huevo
mantequilla
1 cdta sal
aceite de girasol
Paso 1/4
Cocer la levadura con el agua y 2 cucharadas de azúcar durante 5 minutos. Añadir la harina, el suero de leche, la mantequilla, el huevo y la sal. Trabajar la masa hasta que quede lisa, ponerla en un bol engrasado y cubrirla con film transparente. Dejar leudar durante una hora y media a temperatura ambiente. Abrir la masa en forma de círculo y hacer un agujero en el centro. Pásela a un papel de horno y déjela subir durante 20 minutos. Freír en aceite caliente hasta que se doren y reservar.
Paso 2/4
En un bol, mezclar el pudin y la leche hasta que espese. Espolvorear azúcar sobre dos plátanos pelados y caramelizar con un soplete. Machacar los plátanos con un tenedor y mezclar con la nata. Poner en una manga pastelera y rellenar el donut con la crema.
Paso 3/4
Mezclar el azúcar glas, el chocolate en polvo y las gotas de chocolate. Verter 1/2 taza de nata caliente en la mezcla y remover bien. Añadir el extracto de vainilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Extender el sirope sobre el donut.
Paso 4/4
Mezclar el sirope de caramelo con el vodka. Bata 2 tazas de nata espesa hasta obtener un merengue y añada lentamente el vodka de caramelo. Rellenar el centro del donut con la nata montada, añada unas rodajas de plátano caramelizado, sirva y ¡buen provecho!
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