El tronco del gorro de Papá Noel!

Para la masa quebrada: Mezclar la harina, 125 g de mantequilla cortada en trozos, 50 g de azúcar, una pizca de sal y 300 ml de agua hasta obtener una masa homogénea. Añadir 1 yema de huevo y volver a mezclar para después dejar reposar durante 30 minutos y luego extender la masa quebrada.

Ensartar 3 rocas rellenas de coco con los palillos y reservar. Pelar y descorazonar 3 peras. Hacer ondas en las peras con un pelador y escalfar las peras en 1 litro de agua con el azúcar. Colocar las peras en una rejilla sobre una bandeja de horno. Colocar una roca rellena de coco en cada pera y verter el glaseado rojo sobre cada pera. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos.

Colocar la masa quebrada en una bolsa de plástico. Aplanar la masa con el molde rectangular. Repita la acción una vez. Formar el resto de la masa quebrada en 3 círculos con un espacio en el centro y hornear durante 25 minutos a 180 °C. Cortar la última pera en trozos y freírla, añadiendo la rama de vainilla raspada, la mantequilla restante y el azúcar moreno.

Derretir el chocolate blanco y colocarlo en un bol. Recubrir las rosquillas de hojaldre con chocolate blanco, espolvorear con coco rallado y enfriar durante 30 minutos. Batir el mascarpone, el azúcar glas y la nata hasta obtener una crema batida. Colocarla en una bolsa de congelación y cortar la esquina inferior. Extender la nata montada sobre el rectángulo de masa quebrada. Colocar las peras cocidas encima y cubrir con el otro rectángulo de hojaldre. Colocar los donuts de coco encima, rellenar el espacio del centro con nata montada y colocar las peras rojas. Colocar los rochés rellenos de coco reservados en los tallos de las peras y a disfrutar.