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Pastel de fresa!

Name: Pastel de fresa!
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 170 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: pm fresas; 250 ml agua; 350 gramos harina; 1 cda mermelada de fresa; 2 unidades huevos; 60 gramos azúcar refinado; 120 ml leche; 16 gramos levadura en polvo; 20 gramos azúcar glas; 200 gramos mascarpone; 250 ml crema de leche; pm aceite de oliva

Está recién salido del horno. 🍓

4.3

22 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 2 h 50

Preparacion : 40 min, Coccion : 10 min, Reposoo : 2 h

Ingredientes para 6 personas

fresas

250 ml d'agua

350 gramos harina

1 cda mermelada de fresa

2 unidades huevos

60 gramos azúcar refinado

120 ml de leche

16 gramos levadura en polvo

20 gramos azúcar glas

200 gramos mascarpone

250 ml de crema de leche

aceite de oliva

Paso 1/2

Mezclar la harina, el agua, los huevos, 40 g de azúcar, la leche y la levadura hasta que se convierta en una masa. Ponerlo en la nevera durante 30 minutos, sacar el gas de la masa y abrirlo haciendo un disco. Deje que suba durante 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente. Freír en aceite vegetal, asegurándose de freír todos los lados, dejar enfriar y pasar los lados de la masa por el azúcar restante. Bata el azúcar glas, el mascarpone y la nata espesa para hacer una crema batida y viértala en una manga pastelera.

Paso 2/2

Cortar parte de las fresas en trozos. Cortar la parte superior de la tarta y la parte retirada en trozos pequeños, aplanar el centro de la tarta con la ayuda de un molde y extender la mermelada de fresa en la cavidad. Disponer los trozos de hojaldre, las fresas picadas y la nata montada por encima. Hacer cortes por toda la superficie de una fresa, cortar otra en rodajas y colocarlas en los cortes de la primera fresa, para hacer una flor. Repita la operación hasta que tenga 3 flores. Colocar las flores de fresa sobre la nata montada, añada las fresas restantes por toda la superficie de la tarta y ¡buen provecho!

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