Rosca de tamal

Para festejar con todo el día de la Candelaria!

4.5

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Tiempo total : 1 hora 30 minutos

Ingredientes para 8 personas

225 g de manteca de cerdo

700 ml de caldo de pollo

850 g de harina de maiz

1 cda de levadura en polvo

1 cda de sal

salsa verde

cebolla

1 diente de ajo

1 cdta de oregano

sal y pimienta

200 g de pollo deshebrado

queso gouda

salsa roja

hojas de maíz

hilo de algodón

salsa agria

queso fresco

cilantro


Etapa 1/3

En un tazón mezcle la manteca y el caldo de pollo con una batidora de mano. Agregue la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Si está demasiado seco, agregue más caldo de pollo. Engrase un molde y deje ambos a un lado.

Etapa 2/3

En una sartén, cocine las cebollas, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega el pollo desmenuzado. En el molde, extienda una capa delgada de masa, luego haga un hueco en el centro y agregue la salsa verde y la mitad del pollo desmenuzado. Agregue otra capa de masa, prepare un nuevo hueco y agregue la salsa roja y la mezcla restante de pollo. Cubra todo con el resto de la masa . Cubra la parte superior del molde con hojas de maíz previamente empapadas y átelas con hilo de cocina. Coloque el molde sobre una olla alta, agregando agua aproximadamente a la mitad de la olla. Cubra con una tapa y cocine a baño maría durante 1 1/2 horas agregando más agua según sea necesario.

Etapa 3/3

Una vez cocido, retirar de la olla y desmoldar. Llena el agujero del centro con las dos salsas y cubre la parte superior con crema agria, queso fresco y cilantro. Cortar y servir.

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