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Rosca de tamal

Name: Rosca de tamal
Total time: 90 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 225 g manteca de cerdo; 700 ml caldo de pollo; 850 g harina de mayoz; 1 cda levadura en polvo; 1 cda sal; pm salsa verde; pm cebolla; 1 diente de ajo; 1 cdta oregano; pm sal y pimienta; 200 g pollo deshebrado; pm queso gouda; pm salsa roja; pm hojas de maíz; pm hilo de algodón; pm salsa agria; pm queso fresco; pm cilantro

Para festejar con todo el día de la Candelaria!

4.5

20 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 1 h 30

Ingredientes para 8 personas

225 g de manteca de cerdo

700 ml de caldo de pollo

850 g d'harina de mayoz

1 cda levadura en polvo

1 cda sal

salsa verde

cebolla

1 diente de ajo

1 cdta oregano

sal y pimienta

200 g de pollo deshebrado

queso gouda

salsa roja

hojas de maíz

hilo de algodón

salsa agria

queso fresco

cilantro

Paso 1/3

En un tazón mezcle la manteca y el caldo de pollo con una batidora de mano. Agregue la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Si está demasiado seco, agregue más caldo de pollo. Engrase un molde y deje ambos a un lado.

Paso 2/3

En una sartén, cocine las cebollas, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega el pollo desmenuzado. En el molde, extienda una capa delgada de masa, luego haga un hueco en el centro y agregue la salsa verde y la mitad del pollo desmenuzado. Agregue otra capa de masa, prepare un nuevo hueco y agregue la salsa roja y la mezcla restante de pollo. Cubra todo con el resto de la masa . Cubra la parte superior del molde con hojas de maíz previamente empapadas y átelas con hilo de cocina. Coloque el molde sobre una olla alta, agregando agua aproximadamente a la mitad de la olla. Cubra con una tapa y cocine a baño maría durante 1 1/2 horas agregando más agua según sea necesario.

Paso 3/3

Una vez cocido, retirar de la olla y desmoldar. Llena el agujero del centro con las dos salsas y cubre la parte superior con crema agria, queso fresco y cilantro. Cortar y servir.

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