Pan de ajo y albóndigas!

Cortar los tomates en forma de "X", sin separar del todo las partes, y cocinarlos en una sartén a fuego medio/alto durante 5 minutos, con la X hacia abajo. A continuación, añadir 1 cucharada de agua, tapar y volver a cocinar durante otros 5 minutos. Dejar enfriar y retirar la piel de los tomates. En el procesador de alimentos moler 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano, pimienta calabresa, sal, los tomates cocidos con su respectiva salsa, para hacer una salsa marinara. Vuelva a ponerlo en la cacerola tapada y déjelo hervir a fuego lento durante más 30 minutos.

Con la mantequilla a temperatura ambiente, cubrir toda su superficie con romero, perejil, 10 dientes de ajo picados, sal y 100 g de queso parmesano rallado. Cortar la mantequilla en dados, mezclarla con las manos, colocarla en un bol y hornearla durante 1 minuto a 180°C. Cortar el pan en 9 rebanadas, sin separarlas. Cubrir el pan con la mantequilla sazonada, colocarlo en una bandeja de horno y hornearlo durante 15 minutos a 180°C.

Freír la cebolla picada en un chorrito de aceite de oliva a fuego medio durante unos 4 minutos. Dejar enfriar. En un bol, colocar la carne de cerdo picada, la carne picada, la cabeza de ajo asada, los huevos, la cebolla, 2 cucharadas de parmesano rallado, el pan rallado, la mezcla de condimentos italianos Chefclub, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos. A continuación, con la ayuda de una cuchara para albóndigas, hacer pequeñas bolas con toda la carne. Freír las albóndigas en el resto de la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se doren. Colocar en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Haga un corte horizontal en el pan para abrirlo como un sándwich. Añadir la salsa marinara sobre toda la superficie abierta del pan, las albóndigas y el provolone rallado respectivamente. Cierre el sándwich y añada rodajas de mozzarella entre cada rebanada, como se muestra en el vídeo. Por último, hornear durante otros 10 minutos a 180 C. Servir con el resto de la salsa marinara y ¡buen provecho!