Raviolis caseros y pan de ajo!

En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y amasar hasta que esté suave. Colocar en un bol y dejar reposar durante 30 minutos. Pasar por la máquina de pasta y cortar pequeños trozos de masa con un cortador de galletas. Batir el huevo restante en un bol pequeño y reservar. Colocar 1 cucharada del relleno de salchicha en el centro de la mitad de los raviolis. Pincelar ligeramente la clara de huevo alrededor del borde del cuadrado, colocar una segunda pieza de pasta sobre el relleno y utilizar un tenedor para cerrar los bordes. Continuar con el resto de los fideos.

Cocer los fideos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Cuando empiezan a flotar en la sartén, es señal de que están listos. Escurrir la pasta y reservar.

Precalentar el horno a 220ºC. Colocar el papel de horno en la bandeja, disponer los jitomates con la parte cortada hacia arriba. Añadir el ajo, el condimento, la sal y la pimienta. Rociar con aceite de oliva y hornear durante unos 20 minutos. Disponer la salsa de jitomate en una sartén engrasada para que se cocine con los raviolis.

Bajar la temperatura del horno a 180ºC. Cortar el pan por la mitad, horizontalmente. Mezclar la mantequilla, el ajo y el perejil en un bol pequeño. Extender la mezcla de mantequilla sobre las dos mitades del pan y hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, espolvorear el queso parmesano sobre el pan y asar durante 2 minutos. Sirva el pan de ajo con la pasta y ¡buen provecho!