Mascarpone y panqueques!

Pincha media papa con un tenedor, luego sumerje la parte cortada en aceite. Pasa la papa en la sartén caliente para engrasarla. Hornea 20 hot-cakes en la sartén. Corta 8 hot-cakes en 2. Mezcla 80 ml de sirope de arce y 10 ml de whisky, sumerge las mitades de los hot-cakes. Cubre todo el plato.

Derrite el azúcar con 120 ml de agua en una cacerola y luego agrega las nueces para cubrirlas bien con el caramelo. Agregue 5 ml de extracto de vainilla y 5 g de mantequilla, mezcla bien.

Hervir el resto del sirope de arce en la cacerola, luego añadir 125 ml de crema líquida. Retirar del fuego y luego agregar el resto de la mantequilla a la mezcla. Coloca en la nevera. Bate el mascarpone, el azúcar glass, el resto de la crema líquida y el extracto de vainilla.

Distribuye la mitad de las nueces caramelizadas sobre los hot-cakes en el plato y luego cúbrelos con la crema batida. Saca la crema del refrigerador, corta una de las esquinas inferiores para hacer una manga pastelera. Añade a la mitad de los hot-cakes restantes. Unta las nueces caramelizadas sobre esta crema y luego ciérralo en un sándwich con los otros hot-cakes. Coloca estos sándwiches en el congelador durante 30 minutos.

Saca del congelador, coloca los sándwiches en la crema batida en el plato y distribuye las nueces restantes alrededor de ellos. Calienta el resto del whisky en una cacerola pequeña y luego añade la mitad en el plato. Flamear el resto del whisky en la cacerola y luego agregarlo sobre el plato. Corta y disfruta.