Blinis maison

L'apéro russe

4.2

20 avis

"La recette qui fait scintiller l'apéro et qui sublime la mer."



Temps total : 4 heures 20 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 4 heures 5 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

300 grammes de farine

40 cl de lait

20 grammes de levure de boulanger

4 œufs

beurre

sel


Étape 1/4

Sortir le lait du frigo pour qu'il soit à température ambiante. le mélanger à la levure et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2/4

Dans un saladier mélanger la farine et du sel. séparer les blancs des jaunes d'œufs. ajouter les jaunes d'œufs et garder les blancs pour la suite. ajouter peu à peu le lait et la levure en mélangeant bien. laisser reposer 4 heures.

Étape 3/4

Fouetter les blancs pour les faire monter en neige. les ajouter doucement au reste de la préparation et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4/4

Déposer un peu de beurre dans une poêle chaude. cuire les blinis comme des pancakes, en les retournant à mi-cuisson. à manger immédiatement par exemple avec du tarama ou du saumon fumé, ou à conserver en les congélant ou en les mettant dans une boîte hermétique.

L'astuce Chefclub

Pour une recette sans gluten : il suffit de changer la farine en remplaçant par de la farine de sarrasin par exemple.

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