Quiche tomates et feta

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte brisée du frigo. Étalez-la puis foncez votre moule à tarte. Enfournez le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en gros dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-la gousse d'ail écrasée et les dés de tomates et faites revenir pendant quelques minutes. Coupez la feta en dés et réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec le lait et la crème. Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre. Lorsque la pâte est précuite, répartissez les tomates et la feta sur la pâte puis versez l'appareil. Enfournez 25-30 minutes à 180°C, puis laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.