Foccacia classique au robot

Recette de Foccacia

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"J’ai également eu un réel coup de cœur pour la sauce tomate au basilic qui est vraiment idéale pour accompagner des pâtes"



Temps total : 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

250 grammes de farine

6 grammes de levure sèche

15 ml d'eau

50 ml d'huile

2 grammes de sel

1 piece d'oignon

100 grammes de tomates cerises

1 botte de thym


Étape 1/2

Dans la cuve de votre robot, mélangez un peu d’eau et la levure sèche. Laissez reposer 10 min. Ajoutez le reste d’eau et 40ml d’huile. Ajoutez la farine, les épices (ici sel, poivre, oignon en poudre) et pétrissez la pâte 10 min minimum. La pâte doit se détacher du bord du moule. Recouvrez la d’un film ou d’un tissus et laissez - la doubler de volume.

Étape 2/2

Une fois qu’elle a doublé de volume, étalez la délicatement sur une plaque de cuisson sans l’étaler complètement. Badigeonnez la pâte d’une émulsion du reste d’huile et d’eau. Ajoutez les tomates cerises coupées, des rondelles d’oignons, du thym et laissez la pâte pousser à nouveau. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210C. Enfournez la pâte 20min.

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