Focaccia à la courge

Il me restait de la purée de potimarron que j’avais congelé du coup je me suis dis que c’était l’occasion de l’utiliser!
Elle se conserve bien au frigo jusqu’à 5j et vous pouvez la repasser un peu au four avant de déguster !
Si vous en voulez une sans courge, il vous suffit juste de mettre 240ml d’eau au lieu de 180ml.

Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5-10min.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive.
Rajouter l’eau et puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse
Ajouter la purée et les épices et mélanger pendant 1min. (C’est très très collant, c’est normal !)
Filmer le bol et laisser reposer +/-1h30 dans un endroit chaud
Après 1h30, étaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé et laisser monter 30min.

Après 30min, préchauffer le four à 190C et faire de légers trous avec des doigts mouillés dans la pâte.
Ajouter un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du romarin et de la fleur de sel.
Cuire +/- 25min.