Gua bao

Activer la levure avec l'eau et le sucre 10 minutes. Dans un saladier, faire un puits avec la farine, y ajouter l'huile et le sel au bord puis l'eau et la levure au milieu, pétrir. Laisser reposer 1h minimum. Une fois reposée, couper la pâte en 5/6 selon la taille voulue, et l'étaler en disques épais sur du papier cuisson.

Mettre un bout de papier cuisson sur chaque moitié de bao et replier l'autre moitié dessus. Laisser reposer le temps de préparer la garniture. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile et de sauce soja le poulet en lanières, l'oignon et les champignons émincés. Préparer les crudités. Faire cuire les baos à la vapeur 12 minutes. Retirer le papier cuisson des baos et y mettre la garniture, les crudités, ajouter des cacahuètes, graines de sésame et sauce soja !