Bao Buns au poulet

Name: Bao Buns au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 0,5 c. à s. levure de boulanger; 1 verre eau; 230 gramme farine; 1 piece gingembre; 70 gramme fécule de maïs; 0,5 c. à s. levure chimique; 1 c. à s. huile; 1 pincée poivre; 1 feuille ciboulette; 3 c. à s. graines de sésame; 1 c. à s. sel; 2 c. à s. huile; 4 piece hauts de cuisses de poulet; 3 gousse ail; 3 c. à s. miel; 1 c. à s. vinaigre blanc; 1 c. à c. sucre; 60 ml sauce soja; 1 piece concombre; 1 piece carotte

Bao Buns

4.3

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 1 h 25

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 55 min

Description

Super recette

Ingrédients pour 3 personnes

0,5 c. à s. de levure de boulanger

1 verre eau

230 g de farine

1 gingembre

70 g de fécule de maïs

0,5 c. à s. de levure chimique

1 c. à s. d'huile

1 pincée poivre

1 feuille ciboulette

3 c. à s. de graines de sésame

1 c. à s. de sel

2 c. à s. d'huile

4 hauts de cuisses de poulet

3 gousse ail

3 c. à s. de miel

1 c. à s. de vinaigre blanc

1 c. à c. de sucre

60 ml de sauce soja

1 concombre

1 carotte

Étape 1/6

Pour les baos, mélangez dans de l’eau tiède la levure boulangère et laissez reposer 10 minutes.
Après ces 10 minutes, ajoutez la farine, la levure chimique, l’huile.

Étape 2/6

Pétrir l’ensemble, jusqu’à obtenir une belle pâte élastique.
Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer dans le four préchauffé à 35°C pendant 1 heure.

Étape 3/6

Après cette pousse, pétrissez de nouveau la pâte et divisez-là en 6 boules.
Laisser reposer encore 45 minutes dans le four à 35°C.
Etalez la pâte, formez des ovales et plier les en deux après les avoir bien huilé.

Étape 4/6

Il faut ensuite faire cuire tous ces petits pains à la vapeur pendant 15 minutes.
Pour préparer le poulet : désossez et assaisonnez le haut de cuisse.
Ajoutez les morceaux dans un saladier avec le gingembre que vous aurez haché. Passez les morceaux dans la fécule de maïs.

Étape 5/6

Dans l’huile, faites frire le poulet. Faites-le frire deux fois. Egouttez.
Pour la sauce caramel : dans une poêle, faites revenir l’ail haché, versez la sauce soja, le miel et le vinaigre.

Étape 6/6

Quand cela frémit un peu, ajoutez un peu de sucre tout en remuant bien.
Mettez les poulets frits dans la sauce et nappez-les bien.Tout est prêt !
Garnissez les baos avec le poulet, les légumes et les graines de sésame.

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