Pasteis de nata

Ah lisbonne ! lisboa

4.5

11 avis

"J’y suis allée il y a qques années, j’ai bcp apprécié cette ville : capitale vibrante, attachante, jolis monuments, beaux paysages, quartiers incroyables... Et puis il y a Belém et ses fameuses Pasteis de Natas... C’est là-bas que je les ai dégustés pour la première fois : ces petits flans portugais traditionnels qui ne vous laissent pas indifférents. A défaut de pouvoir en déguster sur place, j’ai invité la recette des Pasteis dans ma cuisine. Premier essai, ma foi, plutôt convaincant. Et vous, vous en avez déjà fait ?"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 10 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées

50 cl de lait

100 grammes de sucre

5 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

2 c. à c. de maïzena


Étape 1/5

Mélanger lait + sucre + fécule de maïzena ensemble dans une casserole à fond épais et sur feu doux sans cesser de remuer. faire épaissir.

Étape 2/5

Laisser ensuite refroidir au moins 10min. ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger. préchauffer le four à 230 degrés.

Étape 3/5

Étaler la pâte feuilleté dans vos moules en fronçant bien vos bords.

Étape 4/5

Remplir les moules au 3/4 de crème. enfourner et faire cuire 20 min.

Étape 5/5

La crème doit avoir bruni sur le dessus.

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