Samoussa aux pommes de terre et thon

Épluchez les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire dans de l’eau, une fois cuites, les égoutter et les écraser avec une fourchette. Assaisonnez les de sel et poivre à votre convenance.

Faites revenir l’oignon ciselé dans l'huile. Dans un bol, mélangez les pommes de terre écrasées, l’oignon, le thon égoutté, le fromage, les œufs durs coupés en dés, le persil et le poivre de Cayenne. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Préparez la colle à samoussa : dans un bol, mélanger la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien lisse. Sur un plan de travail, formez vos bricks en les ayant rempli au préalable ( regardez la technique dans mes stories permanentes "pliage" ou sur youtube). Collez avec votre colle (composée de farine et eau) et appuyer légèrement sur la fermeture pour bien souder.

Faites chauffer un bain d’huile, et déposez-y délicatement les triangles Les dorer des deux côtés. Déposer les bricks sur un papier absorbant et mangez chaud.

Bon appétit mes gourmands.