Brioches bicolores

Commence par mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sucre et le sel puis verse la farine et enfin la levure émiettée. Mélange bien.   Incorpore ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétris lentement jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.    La pâte doit être très lisse, souple et élastique.

Divise la pâte en deux et ajoute dans l'une des pâtes le chocolat fondu et mélange.     Laisse lever à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 à 2 heures maximum.   Quand la levée est terminée, romps les pâtes avec le poing pour les dégazer. Façonne ta brioche en faisant des boudins de chaque pâte. Entortille les en faisant une sorte de tresse à deux brins. Colles les bouts.

Laisse pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.   Dore à l’œuf entier, parsème de sucre en grains et fais les cuire environ 10/15 minutes à 180°C.