Brioches au chocolat de Pâques

Chauffer 25 cl de lait (1 tasse chef) 30 s au micro-ondes. Mélanger 1 c. à s. de levure de boulanger (1 tasse poule), 25 cl de lait tiède (1 tasse chef) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger 600 g de farine (4 tasses chef), 115 g de sucre (1 tasse cochon), 4 pincées de sel et le mélange de lait et levure. Ajouter 2 œufs et continuer de pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter 75 g de beurre (1 tasse chat), pétrir pour former une boule de pâte, la placer dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 h.

Dégazer la pâte et étaler 3 fines bandes. Tremper les bandes dans les pépites de chocolat, rouler les bandes de brioche et les placer sur une plaque de cuisson. Ajouter 1 boule de brioche pour la tête, une petite boule pour la queue et 2 morceaux pour les oreilles. Répéter pour former 3 lapins et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.

Badigeonner les lapins de jaune d’œuf et enfourner 15 minutes à 180 °C. Ajouter un œil en chocolat sur chaque lapin et déguster !