La galette des rois papillon

Recette Épiphanie

5.0

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 50 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

2 pieces de pâte feuilletée

2 pieces d'œufs

175 grammes de sucre

90 grammes de poudre d'amande

50 grammes de farine

130 grammes de beurre

2 pieces de pommes

1 piece d'œuf

Colorant alimentaire rouge


Ustensiles

Fève


Étape 1/3

1 piece de pâte feuilletée

Couper une pâte feuilletée en deux, puis découper un carré au centre. Tourner les deux moitiés de pâte à 180 °C pour former un papillon.

Étape 2/3

2 pieces d'œufs - 175 grammes de sucre - 90 grammes de poudre d'amande - 50 grammes de farine - 130 grammes de beurre - 2 pieces de pommes - 1 piece de pâte feuilletée

Dans un saladier, ajouter 2 œufs, 1 cochon et 1 souris de sucre, 1 cochon et 1 souris de poudre d’amandes, 1 chat de farine, 1 souris et 1 cochon de beurre, puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Étaler la crème d’amandes sur toute la surface du papillon, puis placer la fève au centre. Couper 2 pommes en tranches fines, puis les déposer sur la crème d’amandes. Recouvrir le tout d’une deuxième pâte feuilletée coupée en deux, puis bien souder les bords. Découper des petits arcs de cercle sur les bords du papillon, puis découper 2 petites étoiles et les antennes du papillon avec la pâte feuilletée restante.

Étape 3/3

1 piece d'œuf - Colorant alimentaire rouge

Séparer le blanc du jaune d’œuf, puis ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans le blanc d’œuf. Badigeonner le jaune d’œuf au centre du papillon à l’aide d’un pinceau, puis badigeonner le blanc d’œuf rouge sur les bords. Dessiner des strilles au couteau sur le papillon, puis enfourner 25 min à 180 °C. Déguster !

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