Cookie surprise

1. Mélanger 2 œufs, le sucre roux, le beurre en morceaux, les pépites de chocolat, la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte à cookie. Prélever 150 grammes de pâte et la réserver. Diviser le reste en 3 boules puis les rouler en boudins. Enrouler les boudins autour des saladiers retournés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à 160 °C. Démouler et laisser refroidir.

2. Couper la pâte feuilletée en 2 dans la longueur et tailler une des moitiés en bandes parallèles dans la largeur. Déposer 2 bâtonnets de chocolat sur chaque bande puis les rouler sur elles-même pour former des mini-pains au chocolat. Découper le reste de la pâte feuilletée en longs triangles dans la largeur et déposer un point de pâte à tartiner à la base des triangles. Tailler une petite incision au milieu de la base et rouler comme un croissant. Badigeonner de jaune d’œuf les mini-viennoiseries. Rouler en petites boules le reste de la pâte à cookies. Déposer le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 175 °C.

3. Porter à ébullition 15 cl d’eau, le sucre et le sirop de glucose. Verser le sirop obtenu au centre de 2 des couronnes de pâte à cookie pour combler tout l’espace. Laisser refroidir 30 minutes.

4. Coller la couronne sans vitre sur 1 des couronnes avec vitre à l’aide de chocolat fondu. Déposer les mini-viennoiseries et les petits cookies au centre puis refermer avec la dernière couronne de pâte avec vitre. Casser la vitre, verser le lait sur les mini-viennoiseries puis déguster ! Astuce : Vous pouvez placer de nombreuses autres surprises dans ce cookie géant : bonbons, chocolats ou même des petits cadeaux !