Chocookie Chefclub & flunch

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Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

500 grammes de beurre

500 grammes de cassonade

2 œufs

750 grammes de farine

10 grammes de levure

200 grammes de pépites de chocolat

20 cl de crème liquide

30 grammes de sucre glace

100 grammes de mascarpone

1 pot de crème glacée au chocolat

Sauce chocolat

Copeaux de chocolat


Ustensiles

Poche à douille


Étape 1/2

500 grammes de beurre - 500 grammes de cassonade - 2 œufs - 750 grammes de farine - 10 grammes de levure - 200 grammes de pépites de chocolat

Mélanger le beurre, la cassonade, ajouter les œufs, la farine, la levure, les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte à cookie, former un boudin, former un espace au centre, déposer le reste des pépites de chocolat dans l’espace. Rabattre la pâte à cookie sur les pépites de chocolat, enrouler la pâte sur elle-même. Placer le cookie sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 160 °C.

Étape 2/2

20 cl de crème liquide - 30 grammes de sucre glace - 100 grammes de mascarpone - 1 pot de crème glacée au chocolat - Sauce chocolat - Copeaux de chocolat

Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace, le mascarpone, la placer dans une poche à douille. Former 6 boules de crème glacée au chocolat, les étaler pour former une rosace, pocher la chantilly, verser la sauce au chocolat en formant des traits. Disposer la rosace de crème glacée au chocolat sur le cookie, râper des copeaux de chocolat et déguster.

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