Cookies aux pépites de chocolat rapide

Ici je suis partie de la recette de @pierrehermeofficial en modifiant quelques peu les quantités, aussi je les ai préparés en avance et congelés pour les faire cuire plusieurs jours après, tout aussi délicieux et si pratique de sortir la pâte crue du congélateur et hop au four !
Ils sont délicieux ! En même temps la recette étant de Pierre Hermé l'inverse aurait été étonnant !!

Mélanger à la main ou au batteur (ici à la main sans souci) le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
ajouter l'œuf, l'extrait de vanille puis les ingrédients secs. bien homogénéiser.

Ajouter les pépites de chocolat
former des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silicone, bien les espacer et les aplatir avec un verre ou le dos d'une cuillère de manière à former des disques d'environ 10cm (ici j'ai zappé cette étape, oubli, et les ai congelés en boules donc j'ai un peu aplati pendant la cuisson ).

Enfourner 8 à 10 minutes à 170°c.
laisser refroidir sur une grille pour que les cookies puissent être bien croustillants.