La ballotine de poulet du réveillon

Et ses jolis sapins de Noël Potato Pop's

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Temps total : 1 heure 35 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 5 personnes

1 sachet de Potato Pop's McCain®

200 grammes de fromage râpé

1 poulet entier désossé

50 grammes de pain de mie

200 ml de lait

200 grammes de champignons

1 échalotte

100 grammes de beurre mou

1 pincée de fleur de sel

6 gousses d'ail

2 brins de romarin frais

1 brin de groseilles

Brins de sapin


Ustensiles

Film alimentaire

Ficelle alimentaire


Étape 1/4

1 sachet de Potato Pop's McCain® - 200 grammes de fromage râpé - Brins de sapin

Déposer les Potato Pop's McCain® sur une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 220 °C. Former 3 ronds de fromage râpé dans une poêle chaude, disposer les Potato Pop's McCain® en rond, puis laisser gratiner et les superposer dans une assiette pour obtenir un sapin. Décorer avec des brins de sapin. Répéter l’opération 4 fois. Utiliser le fromage râpé restant pour former des étoiles, laisser gratiner et les déposer sur les sapins de Potato Pop's McCain®.

Étape 2/4

1 poulet entier désossé - 50 grammes de pain de mie - 200 ml de lait - 200 grammes de champignons - 1 échalotte

Enlever la peau du poulet désossé, aplatir les blancs de poulet et les déposer l’un sur l’autre sur le film alimentaire. Couper le pain en morceaux dans un saladier, verser le lait et égoutter le tout. Couper 200 g de champignons, les cuire dans une poêle chaude avec les échalotes épluchées et coupées et le persil. Mélanger les champignons et le pain de mie pour obtenir une farce et y déposer les filets de poulet. Enrouler les blancs de poulet dans le film alimentaire et les ficeler pour former une ballotine.

Étape 3/4

50 grammes de beurre mou - 1 pincée de fleur de sel - 6 gousses d'ail - 2 brins de romarin frais

Mélanger 50 g de beurre mou et la fleur de sel jusqu’à obtenir un beurre pommade, le déposer sur la ballotine de poulet et la faire dorer dans une poêle bien chaude. Déposer la ballotine sur une plaque de cuisson, ajouter les gousses d’ail épluchées et le romarin. Brûler légèrement la peau du poulet avec le chalumeau. Enfourner le tout 20 minutes à 180° C.

Étape 4/4

50 grammes de beurre mou - 1 brin de groseilles

Mettre la peau croustillante du poulet dans le mixer, ajouter le beurre restant, mixer et étaler la préparation sur la ballotine. Servir la ballotine de poulet avec les sapins de Potato Pop's McCain®, ajouter les groseilles. C’est prêt.

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